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作者:管理员    发布于:2020-04-11 13:58:06    文字:【】【】【
首页#银猫2注册#登录地址|首页主管QQ410887--恒耀平台注册恒耀登录注册15世纪,由于法国国王路易十四的喜爱,芦笋被冠以“御膳”和“菜中皇后”这样的称号。芦笋在一百多年前,还只是富裕阶层的美食。

中国栽种芦笋的历史也非常久远,算起来已达两千年之久。《神农本草经》将它列为“上品之上”,认为常食芦笋能够益气延年;明代李时珍所著的《本草纲目》里说:“芦笋瘿结热气、利小便”,它的根部叫做小百部,有润肺镇咳、祛痰、杀虫等作用。


芦笋的营养价值

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近。从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。



如何挑选新鲜的芦笋?

1)看整体:
挑选杆部直立,相对较坚硬且有韧性的。粗细适中,形状要圆,避开扁平状和有突起的芦笋。芦笋最好不要粗过一元钱硬币,越粗的芦笋表示成熟度越高,影响口感。



2)看顶部:
检查顶部花苞,挑选鳞片饱满、紧密,颜色为绿色或发紫色的,发黄则是已经变老的特征。



3)看底部:
如果底部很干或者已经开始木质化,说明芦笋已经不新鲜了。自己吃时,想要轻松去除芦笋老掉的根部,只要两只手捏住底部轻轻一掰,芦笋就会在老嫩之间的地方自动断裂。
脚注信息
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